随着上课铃声响起,全体同学都纷纷进入上课状态。烹饪专业实训室里,传出了如乐曲般的叮当声,这是烹饪专业的全体同学在努力的练习。今天兰州厨师学校的老师带大家走进烹饪专业的实训课堂!
刀工是一个厨师的魂,一个厨师最基本最重要要熟练掌握的就是刀工。刀工的作用,是使经过刀工处理的原材料便于烹调、入味和食用,并美化原材料的形态。
老师在认认真真教全体同学如何练习刀工。
跃跃欲试的全体同学。
全体同学牢记老师所教,认认真真练习着。
对每一个厨师来说,掂锅是一门基本功,一道菜的好坏与掂锅的技巧有着莫大的联系,大家还可以根据原材料形状不同、着芡方法不同、火候要求不同、成品形状不同、动作程度不同等因素进行不同翻勺方法的练习,最终达到熟练掌握翻锅技术的目的。
只要努力练习,才可以学精一门技术,想成为一名真正真的厨师就到兰州厨师学校学习吧!
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北方技工学校(华山教育集团·轨道交通运输学校)榆中校区
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