甘肃北方技工学校烹饪专业简介

甘肃北方技工学校烹饪专业简介

甘肃北方技工学校所开设的烹饪类专业主要有以下三大专业烹饪（中式烹调）、烹饪（中西式面点）、饭店（酒店）服务，下面是对该专业的详细介绍：

二、课程设置

中式烹调：《配菜技术》、《烹饪概论》、《烹饪原料加工技术》、《雕刻与冷拼艺术》、《盘饰设计》、《中国饮食文化》、《烹饪美学》、《宴席设计与制作》、《厨房管理知识》等。

中西式面点:《厨房管理知识》、《面点工艺学（中式）》、《面点工艺学（西式）》、《烘焙工艺学》、《营养与卫生》、《现代厨具及设备》、《面点工艺美术》、《中西烹饪概论》、《面塑与盘饰》等。

饭店（酒店）服务:《营养与卫生》、《酒店餐饮管理》、《酒店管理概论》、《旅游学概论》、《酒店财务管理》等。

三、就业方向

1、中式烹调培养现代餐饮行业，适饮餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员。主要就业于国际酒店、游轮、全国各大星级酒店、连锁餐饮部等。

2、中西式面点主要掌握中、西式面点理论知识与实操技能，能够从事中、西式面点制作、烘焙等。中、西面点工艺就业方向主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

3、饭店、(酒店)服务主要从业于国际酒店、全国各大星级酒店、会展中心等服务管理工作。本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。

四、技能相关证书

①中式烹调师（初级、中级、高级、技师、高级技师）。

②中式面点师（初级、中级、高级、技师、高级技师）。

③西式面点师（初级、中级、高级、技师、高级技师）。

④公共营养师（中级、高级、技师）。

⑤酒店管理师（助理、中级、高级）。

五、升学院校

学生在我校结束学习后，第三年参加职业院校中职升学考试，考取以下专业对口学校的全日制本科及大专学历：

高职专科：①学校：武威职业学院、庆阳职业学院、兰州职业技术学院、兰州现代职业技术学院。②开设课程：烹饪工艺与营养、酒店管理。

本科院校：根据考试成绩和国家政策，报考省内专业对口本科院校。①学校：兰州文理学院、兰州城市学院。②开设课程：食品科学与工程、酒店管理。

微信公众号：yzrtts

甘肃北方技工学校）榆中校区

全国免费咨询热线：400-1551-676.

学校地址：甘肃省兰州新区中川街

延伸阅读：

• ·初中毕业读大专有哪些优势？(2020-10-16)
• ·初中毕业读幼师专业好不好？(2020-10-16)
• ·初中毕业读大专的利弊之处(2020-10-19)
• ·技校生读什么专业未来有发展前途(2020-10-20)
• ·专业高铁学校--人才的培养基地(2020-10-20)